La Val d’Aosta, la più piccola e meno popolata regione della penisola italiana, è una regione quasi interamente montuosa e le montagne che la circondano sono tra le più alte d’Europa.. Primi piatti tipici della Valle d’Aosta. I primi piatti tipici valdostani sono generalmente rappresentati da zuppe e minestre, piatti ideali in montagna per scaldarsi e rifocillarsi dopo lunghe passeggiate, o piatti a base di farina di mais o di segale, condita con formaggi. Il frumento è poco presente e l’utilizzo del riso è localizzato.
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1. La fonduta. La carrellata di ricette non può che iniziare con la regina della tradizione valdostana: sua maestà la fonduta. Nonostante siano in tanti a volersene attribuire la paternità, questa preparazione affonda le sue radici in territorio alpino e in particolare qui, in Valle d’Aosta. L’ingrediente base è, ca va sans dire, la Fontina.. I prodotti tipici della Valle d’Aosta da assaggiare – Gambero Rosso. Storie. Cucina valdostana. L’abc dei prodotti tipici della regione. 4 Nov 2019, 13:30 | a cura di Michela Becchi. L’abbecedario.